近日，2025重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)領(lǐng)軍人物閉門會(huì)舉行。這場(chǎng)聚焦產(chǎn)業(yè)“高端化突破、智能化轉(zhuǎn)型、國(guó)際化布局”的“閉門之約”，以“圓桌圍坐”的形式進(jìn)行深度交流，試圖打通政策、產(chǎn)業(yè)、區(qū)域、國(guó)際合作壁壘，為重慶食農(nóng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入新動(dòng)能。

科技是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“核心引擎”，這一觀點(diǎn)得到現(xiàn)場(chǎng)專家和企業(yè)的普遍認(rèn)同。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員王強(qiáng)直言，重慶食農(nóng)產(chǎn)業(yè)需從“傳統(tǒng)加工”向“未來(lái)制造”跨越，大力推動(dòng)超高壓、3D打印、柔性制造等非熱加工技術(shù)落地，既能最大程度保留食材營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，也能實(shí)現(xiàn)定制化生產(chǎn)，快速響應(yīng)市場(chǎng)需求。

在國(guó)際合作維度，加拿大肉類促進(jìn)辦公室及加拿大豬肉協(xié)會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官克里斯托弗·懷特，也帶來(lái)了中加食農(nóng)領(lǐng)域合作的思考與期待。他提到，自己五年內(nèi)第四次到訪重慶，但加拿大整體對(duì)重慶的認(rèn)知仍有提升空間，希望能讓更多加拿大企業(yè)了解重慶的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與發(fā)展機(jī)遇。

企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“主力軍”，現(xiàn)場(chǎng)不少國(guó)內(nèi)外企業(yè)代表帶來(lái)了落地重慶、深耕重慶的實(shí)踐與規(guī)劃。美國(guó)通用磨坊中國(guó)區(qū)總裁蘇強(qiáng)首次參會(huì)便表達(dá)了合作意愿，提及旗下哈根達(dá)斯、灣仔碼頭等品牌，他表示將深耕重慶市場(chǎng)，開發(fā)低糖、高蛋白的本地化口味產(chǎn)品；雙匯集團(tuán)代表則分享了“科技化、數(shù)字化、協(xié)同化”三維發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，建議重慶聚焦火鍋、小面等特色食材，打造AI定制化產(chǎn)品，讓“重慶味”走向全國(guó)；浙江青蓮食品更是已落地項(xiàng)目，計(jì)劃在重慶構(gòu)建百萬(wàn)頭無(wú)抗豬全產(chǎn)業(yè)鏈，打造全國(guó)無(wú)抗健康食品中心總部。

作為本土成長(zhǎng)起來(lái)的品牌，“一只酸奶牛”的發(fā)展故事格外接地氣。其執(zhí)行董事長(zhǎng)李毅輝介紹，起源于重慶的“一只酸奶?！币言谖髂喜季纸Ъ议T店，今年單店?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)超20%，未來(lái)將通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新拓展至3000家門店，力爭(zhēng)2030年在香港上市，讓“重慶網(wǎng)紅”成長(zhǎng)為“中國(guó)品牌”。

3個(gè)多小時(shí)的閉門會(huì)，沒(méi)有空話套話，只有精準(zhǔn)的問(wèn)題剖析、務(wù)實(shí)的路徑建議、真誠(chéng)的合作意愿，更有國(guó)際合作的新期待。這場(chǎng)“關(guān)起門來(lái)”的深度交流，不僅錨定了重慶食農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，更搭建起資源對(duì)接、內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、合作共贏的平臺(tái)。

據(jù)介紹，下一步重慶將圍繞“集群發(fā)展、創(chuàng)新賦能、品牌打造、優(yōu)化生態(tài)”四大方向發(fā)力，加快建設(shè)食農(nóng)產(chǎn)業(yè)大腦，打造智能制造示范工程，深化“巴渝名優(yōu)土特產(chǎn)”品牌培育，用好100億元產(chǎn)業(yè)母基金，讓更多優(yōu)質(zhì)“渝貨”出圈，讓食農(nóng)產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的重要抓手。