在柳州市沿江路一家螺螄粉店，顏茜茜（左）和父親顏建條在回訪實體店使用酸筍情況（7月23日攝）。

29歲的壯族姑娘顏茜茜是廣西柳州市柳江區(qū)三都鎮(zhèn)白見村的一名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。2021年，大學畢業(yè)后在機場工作了五年的她，決定辭職回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

當時柳州螺螄粉產業(yè)正迎來快速發(fā)展期，螺螄粉原材料市場潛力巨大。顏茜茜和父親顏建條成立了農業(yè)公司，采用“公司+種植基地+合作社+農戶+加工廠”的經營模式，發(fā)展竹筍種植、研發(fā)、腌制產業(yè)，探索傳統(tǒng)腌菜產業(yè)規(guī)模化、高品質生產新模式。顏茜茜也從“青春靚麗的航空地勤小姐姐”，轉變?yōu)椤皵]起袖子在田間地頭和鄉(xiāng)村工廠間勤勞奔走的‘筍丫頭’”。

顏茜茜說，酸筍是柳州螺螄粉的“靈魂”，要用科技對傳統(tǒng)酸筍制造工藝進行升級改造，讓產品得到更多年輕人的喜愛。幾年來，她和廣西大學、廣西科技大學等多所高校的專家一起探索研發(fā)，設計制造新型食品級玻璃鋼發(fā)酵罐，在傳統(tǒng)老壇酸水中提取優(yōu)質乳酸菌作為母本，實現(xiàn)鮮筍、豆角就地加工，為螺螄粉生產提供本地風味的原材料。

目前，顏茜茜正在籌建一座柳州傳統(tǒng)酸筍文化博物館，并申報酸筍傳統(tǒng)制作技藝傳承人。她希望更多的年輕人加入到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的隊伍中來，用青春和科技，帶動家鄉(xiāng)村民實現(xiàn)增收致富，為鄉(xiāng)村產業(yè)振興注入活力。

新華社記者 黃孝邦 攝