[種植技術(shù)]京西稻播千畝保珍貴資源
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上周末海淀上莊鎮(zhèn)千畝京西稻開始插秧。
上周末，海淀上莊鎮(zhèn)，熱辣辣日頭底下，久負(fù)盛名的京西稻開始了新一季插秧。從320多年前，清康熙皇帝由江南引進“胭脂米”以來，京西稻已先后播種30余個品種。去年起，海淀農(nóng)科所開展保護性種植，首次將各個老品種集中起來和新品種同播一塊地，進行對比、研究。結(jié)果，不論色香味，新品種都勝過曾經(jīng)的皇家貢品。
京西稻“祖籍”江南
人們耳熟能詳?shù)木┪鞯?，其實并非某個特定品種。海淀區(qū)農(nóng)科所負(fù)責(zé)人鄭禾介紹說，最初，清康熙皇帝從江南引進“胭脂米”到京西種植，玉泉山水清涼清澈，加之周邊土地肥沃，所產(chǎn)稻米籽粒飽滿，光潤透明，蒸飯富有油性、清香可口。由此，京西稻一炮打響，并被定為貢米。
后來，乾隆皇帝又從江南帶回水稻品種“紫金箍”，在玉泉山腳下，現(xiàn)如今的六郎莊種植。1949年后，京西稻品種更新加快，上世紀(jì)五十年代的“小紅芒”“雙碼頭”，六七十年代的“銀坊”“水源300?！?，八十年代的“越富”“越富3系”以及新近培育的“上香一號”等，新老相加總共有30余種。
老種子總藏在實驗室，就會退化，導(dǎo)致最后無法用于科研。因此，去年，海淀農(nóng)科所開始集中對老品種恢復(fù)種植，和新品種播在同一塊地里進行對比研究。
以最早的“胭脂米”為例，320多年前它自然屬上等，而現(xiàn)代研究表明，其含有的粗纖維仍然較多，色澤、口感、營養(yǎng)與后來的“越富”“上香一號”等比，都相去較遠。氣味上，“越富”清香，“上香一號”濃香，也都比“胭脂米”勝出一籌?！皬倪@方面講，現(xiàn)代人可比過去的皇上有口福。”鄭禾說。
面積僅余千畝供科研參觀
京西地區(qū)種稻的歷史可追溯到西晉，距今已有千年。元代開通通惠河后，海淀一帶水稻種植逐漸擴大，至明代形成一定種植規(guī)模。清康熙至乾隆時期，多次修浚永定河，為水稻種植擴充了水源。上莊鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長辛果介紹說，新中國成立后，京西稻種植面積不斷擴大，在上世紀(jì)七十年代達到頂峰，種了10萬畝。
而從2000年起，由于水資源匱乏，京密引水渠不再供應(yīng)農(nóng)田用水，海淀區(qū)種植結(jié)構(gòu)大幅度調(diào)整，水稻種植面積每年以1到2萬畝的面積銳減。到目前僅在上莊鎮(zhèn)的西馬坊村、東馬坊村、上莊村、常樂村、西北旺鎮(zhèn)永豐屯村及四季青鎮(zhèn)玉泉村，共保留水稻面積1700畝。
眼下，全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)都在調(diào)整，高耗水作物大幅縮減，水稻也不例外。鄭禾說，目前剩余的京西稻，意義已不在于供給吃食，而是保住北京珍貴的種質(zhì)資源，以備育種研究。
京西稻的每一個品種經(jīng)過雜交、選育，都會留下諸多種質(zhì)資源。目前，海淀地區(qū)已經(jīng)積累了1650 份種質(zhì)資源材料，正在通過這些資源系統(tǒng)選育高品質(zhì)的香貢米、五色米等新品種及彩色稻?！拔磥恚鼈冸m然不在北京廣泛種植，但卻可以輻射全國，惠及更多人群?！编嵑陶f。
除去海淀，京郊只有房山長溝、延慶張山營還有少量水稻，兩者加一起也不過五六百畝?！俺タ蒲?，水稻更多的是作為一種鄉(xiāng)土符號、一處田園景觀留存在農(nóng)村，讓市民記得住鄉(xiāng)愁?！笔修r(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
