有機(jī)肥是農(nóng)家肥料的總稱，常用的有機(jī)肥為圈肥、廄肥、人糞尿、綠肥、土雜肥、餅肥等。有機(jī)肥是一種完全肥料，有機(jī)肥料含有大量有機(jī)質(zhì)，可以形成腐殖質(zhì)，從而改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的保肥保水能力。有機(jī)肥是土壤微生物能量和養(yǎng)分的主要來源，施用有機(jī)肥，可以促進(jìn)土壤微生物的活動，微生物的活動加速有機(jī)肥料的分解礦化，釋放養(yǎng)分。有機(jī)肥在分解過程中，產(chǎn)生多種有機(jī)酸，有利于土壤中難溶性養(yǎng)分溶解釋放，提高養(yǎng)分的有效性，充分發(fā)揮土壤的潛在肥力。有機(jī)肥料在分解過程中可產(chǎn)生二氧化碳，促進(jìn)棗樹的光合作用?？傊?，有機(jī)肥的作用是多方面的，它具有化肥所沒有的優(yōu)越性。