[種植技術(shù)]芹菜春早熟軟化的栽培技術(shù)
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芹菜春早熟栽培是在冬季利用保護(hù)地育苗，定植于保護(hù)地中，于春季或初夏上市供應(yīng)的一種栽培方式。這種方式所需的成本不高，設(shè)備不復(fù)雜?？筛纳瞥跸牡氖卟斯?yīng)狀況，生產(chǎn)者亦能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，也是芹菜全年生產(chǎn)供應(yīng)的一個(gè)環(huán)節(jié)。春早熟栽培的收獲期在日照較強(qiáng)的時(shí)間，加上此期廣大北方地區(qū)干旱少雨，芹菜葉柄的纖維很多，嚴(yán)重影響了食用價(jià)值。為此，進(jìn)行軟化栽培，改善產(chǎn)品品質(zhì)非常必要。經(jīng)過軟化措施后，芹菜的葉柄顏色黃中帶白，有透明感，纖維少，質(zhì)脆嫩，品質(zhì)更上一籌。
1.栽培設(shè)施及時(shí)間 芹菜春早熟栽培的經(jīng)濟(jì)效益不如黃瓜、番茄高，加上芹菜耐寒，所以春早熟栽培一般不用保溫性能很好的設(shè)施。常用的設(shè)施有：塑料大棚、中棚、小棚，風(fēng)障陽畦，改良陽畦等。育苗均在陽畦、日光溫室內(nèi)進(jìn)行。
利用風(fēng)障陽畦栽培時(shí)，華北地區(qū)一般在11月下旬至12月上旬育苗，2月上旬定植，4月上旬即可上市。
利用塑料中棚栽培，有草苫子覆蓋時(shí)，12月中下旬育苗，2月中下旬定植，5-6月份上市。
利用塑料大棚和風(fēng)障畦栽培時(shí)，1月上中旬育苗，3月上中旬定植，5-6月份上市。
2.品種選擇 春早熟栽培中，芹菜的苗期在寒冷的冬季，而后期在溫度較高、日照較長的春季。苗期在低溫環(huán)境中極易通過春化階段，開春在長日照條件下，易抽薹開花。所以，選用的品種，應(yīng)具有抗寒性強(qiáng)、抽薹開花晚等特性。春末夏初各種綠葉蔬菜上市較多，人們對綠色蔬菜的要求不強(qiáng)烈。此時(shí)芹菜的色澤以黃綠或白綠為佳，這些色澤使芹菜更顯脆嫩。目前常用的品種有：玻璃脆芹菜、津南實(shí)芹1號、美國芹菜等。
3.育苗 芹菜春早熟栽培育苗一般在風(fēng)障陽畦或日光溫室中進(jìn)行。播種期一定按照當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和所利用的保護(hù)設(shè)施適當(dāng)確定。播種過早，如保護(hù)設(shè)施中溫度條件不夠，亦不能定植。如強(qiáng)行定植，易受凍害或發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象。播種過晚，則定植期拖后，上市期亦延遲，經(jīng)濟(jì)效益下降。
(1)浸種催芽 芹菜種子是果實(shí)，透水性差，發(fā)芽慢且不整齊，故播前應(yīng)先行浸種催芽。浸種一般用30℃的水浸24小時(shí)。為防止種子帶菌，可用48-49℃的溫水浸種30分鐘。由于溫湯浸種會降低種子的發(fā)芽率，所以一般不采用此項(xiàng)技術(shù)。浸種后用手輕輕揉搓，盡量使種子散落。浸后攤開晾種，待種子半干時(shí)，用紗布包裹，置于18-20℃的條件下催芽。此期間外界溫度較低，應(yīng)注意保溫，可把種子放在溫暖的室內(nèi)，有條件時(shí)可放在恒溫箱內(nèi)。催芽期間，每天在見光處翻動(dòng)2-3次。如種子表皮干了，可用溫水浸淋一下，保持種子潮濕。約5-7天即可發(fā)芽。
(2)播種 育苗畦建好后，施足腐熟的有機(jī)肥，每公頃約需30000-45000千克。淺翻后，耙平。于播前15-20天進(jìn)行烤畦。白天覆蓋塑料薄膜，吸收陽光提高苗床10厘米深處地溫達(dá)到10℃以上時(shí)方可播種。
播種要選“寒尾暖頭”，即寒潮剛過，剛開始回暖的天氣。這時(shí)間播種，可以爭取較長時(shí)間的晴暖天氣，有利于出苗。播種應(yīng)在晴天的上午進(jìn)行。播種前，苗床內(nèi)澆透水。待水滲下后，再撒種覆土。每公頃播種量15-22.5千克，覆蓋細(xì)土0.5厘米。
(3)苗期管理 播種后及時(shí)加蓋塑料薄膜，提高畦內(nèi)溫度。夜間加蓋草苫子保溫。出苗前，盡量保持畦內(nèi)晝夜溫度20-25℃，促進(jìn)迅速出苗。待50%的幼芽出土后，應(yīng)降低苗床的溫度。白天控制床溫為15-20℃，夜間8-1０℃。此期間溫度過高，易徒長成“高腳苗”。這種“高腳苗”一不抗寒，二不高產(chǎn)。但是苗期外界氣度很低，管理的關(guān)鍵是保溫防寒。應(yīng)采取一切措施保持苗床白天不低于15℃，夜間不低于8℃。這樣有利于培育壯苗，延緩先期抽薹現(xiàn)象。在寒潮侵襲時(shí)，應(yīng)采取增加覆蓋物的措施，防止-3℃以下的低溫凍傷幼苗。冬季經(jīng)常發(fā)生連續(xù)陰冷的天氣，在這種天氣的中午，也應(yīng)短時(shí)間揭開草苫子，使芹菜苗有短暫的見光時(shí)間。如果一味地保持床溫而不揭開草苫子見光，往往會造成芹菜幼苗見光太少而黃化。這種黃化苗細(xì)弱，生長緩慢，如突然遇強(qiáng)光，很易卷葉致死。
在寒冷的1月份，土壤蒸發(fā)量少，無需澆水。在2月份，天氣轉(zhuǎn)暖，如土壤干旱，可澆小水。結(jié)合澆水，追施一次化肥，每公頃施尿素150千克。
定植前7-10天，苗床通風(fēng)降溫，進(jìn)行秧苗鍛煉。白天保持10-15℃，夜間8℃。通過低溫鍛煉，提高秧苗的抗寒力和適應(yīng)性，保證定植的成活率，加快緩苗速度。但是，在進(jìn)行秧苗低溫鍛煉時(shí)，夜間溫度還應(yīng)保持在8℃以上，盡量避免芹菜通過春化階段時(shí)所需的低溫條件。
移栽前，應(yīng)澆一次透水，以利起苗。起苗時(shí)，應(yīng)盡量帶土，以提高成活率。
4.整地 芹菜春早熟栽培所用的保護(hù)設(shè)施如塑料大、中、小棚，風(fēng)障陽畦，風(fēng)障畦等。這些設(shè)施必須在定植前15-20天建好，并進(jìn)行烤畦，提高地溫。在定植前15-20天，白天扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子保溫，盡量提高設(shè)施內(nèi)的地溫。在地面下10厘米深處地溫達(dá)到10℃以上時(shí)，棚內(nèi)夜間氣溫不低于8℃時(shí)方可定植。
定植前，栽培田每公頃施腐熟的有機(jī)肥75000千克，混入過磷酸鈣750千克，深翻，做成1.2-1.5米寬的平畦。翻地深度如果達(dá)不到25-30厘米，應(yīng)用免深耕土壤調(diào)理劑，每667平方米200克，加水100千克噴布地面。噴后20天，可使土壤50-70厘米的深度疏松通透，能有效地促進(jìn)根系生長發(fā)育。
5.移植 春早熟栽培的芹菜苗苗齡一般為50-60天，5-6片真葉，苗高15厘米時(shí)定植。起苗時(shí)，盡量帶土坨，以減少傷根，提高成活率。單株較大的品種，如美國芹菜等的苗齡可為70-80天，7-9片葉。
定植時(shí)應(yīng)選“暖頭寒尾”的晴天上午進(jìn)行。開溝或挖穴移植，株行距12-13厘米，每公頃45萬-60萬株。栽植深度宜淺不宜深，以不埋住心葉為度。栽后立即澆水，扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子保溫。
6.田間管理及軟化栽培措施
(1)溫度調(diào)節(jié) 定植后利用保溫設(shè)施和通風(fēng)的方法調(diào)節(jié)溫度。定植初，緩苗期間應(yīng)保持較高的溫度，白天保持20℃左右，夜間10-15℃。待5-7天緩苗后適當(dāng)降低溫度，白天保持15-20℃，夜間8℃以上。
芹菜生長前期正值早春寒冷季節(jié)，外界氣溫很低，管理中應(yīng)以保溫為主。切勿使芹菜經(jīng)常處于8℃以下的低溫中，以防通過春化階段而先期抽薹。生長后期，外界溫度逐漸升高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。白天超過20℃要及時(shí)放風(fēng)。當(dāng)白天外界氣溫保持在15℃以上時(shí)，完全揭開塑料薄膜，使芹菜接受自然光照。當(dāng)夜間最低氣溫穩(wěn)定在8℃以上時(shí)，可全部撤除塑料薄膜等覆蓋物。這一時(shí)期應(yīng)注意勿使保護(hù)設(shè)施內(nèi)的溫度過高，以免植株徒長，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。
(2)肥水管理 芹菜春早熟栽培中一般不進(jìn)行蹲苗。定植后用肥水猛攻，促進(jìn)生長，以免營養(yǎng)生長受抑制而加速了抽薹開花。定植后及時(shí)澆定植水，緩苗后根據(jù)土壤情況再澆一次緩苗水。如果定植期較早，氣溫低，土壤蒸發(fā)量小，土壤濕潤，則不必澆緩苗水。緩苗后進(jìn)行一次中耕除草，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。生長前期澆水次數(shù)應(yīng)少些，以免過度降低地溫，影響生長，但要保持土壤濕潤。隨著外界氣溫升高，逐漸增加澆水次數(shù)。特別是進(jìn)入芹菜迅速生長期后，芹菜的需水量加大，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤處于濕潤狀態(tài)。一般3-4次澆1次大水。
緩苗后結(jié)合澆水追第一次肥。每公頃施尿素225千克。以后結(jié)合澆水每10-15天追施尿素或復(fù)合肥1次，每公頃用量225~300千克，共追2-3次。
緩苗后，噴施1次蕓薹素碩豐481的10000倍液，促進(jìn)葉片分化，增加葉綠素含量，促進(jìn)植株生長發(fā)育。
芹菜春早熟栽培中，生育前期外界氣溫很低，管理中很難保證不經(jīng)受春化階段的低溫環(huán)境。因此，大多數(shù)植株已通過了春化階段，只要條件適宜即會抽薹開花。為了防止先期抽薹影響品質(zhì)，在水肥管理中應(yīng)以大水、大肥充足供應(yīng)為原則，促使?fàn)I養(yǎng)旺盛生長，抑制抽薹速度，防止干旱、缺肥影響營養(yǎng)生長而促進(jìn)抽薹。
(3)軟化栽培措施 芹菜春早熟栽培中軟化的方法有下列五種：
①蓋草軟化法 當(dāng)芹菜植株高達(dá)50厘米左右時(shí)：用秸稈或其他雜草堆放在芹菜植株兩側(cè)，遮擋住光線，使葉柄軟化。
②培土法 當(dāng)芹菜植株高達(dá)50厘米左右，即可培土軟化。培土前，每公頃追尿素150千克，人畜糞水10000千克，然后將定植溝拉平，隔5-7天后培土。培土?xí)r先將植株理直，用鐵锨將植株兩旁的泥土挖起，向植株培緊，先培基部，逐步向上，直到離頂部10-13厘米時(shí)為止，邊培邊用鐵锨將泥拍緊實(shí)，直到土面光滑整齊、厚薄一樣、高低一致、沒有空隙為止。
③圍板培土法 在培土?xí)r，順行拉一細(xì)繩，把芹菜一側(cè)的葉攏至另一側(cè)。距芹菜行10厘米左右橫一高30-40厘米的木板。后向木板內(nèi)添土。用同樣方法，在另一側(cè)添土。此法解決了利用第一種方法時(shí)土易滑落的問題。其他注意問題同培土法。
④夾竹軟化法 此法同圍板培土法。不同處為培土?xí)r不用木板，而用數(shù)根竹子。這在南方產(chǎn)竹地區(qū)更有就地取材之利。
⑤整體軟化法 采收前15-20天，在栽培畦上方搭拱架，上覆草簾或遮陽網(wǎng)，以次降低光照強(qiáng)度，進(jìn)行整株軟化。
一般培土軟化的芹菜，經(jīng)10-15天即可采收。在芹菜收獲期下雨較多的地區(qū)宜用整體軟化法，不宜用培土法軟化。這是因?yàn)榕嗤淋浕螅晁装淹寥罌_下，失去培土的意義;而且培土后造成的葉柄傷口，在雨后灌進(jìn)水去易造成腐爛損失。
7.收獲 芹菜收獲期可根據(jù)生長情況和市場價(jià)格而定。一般定植50-60天，葉柄長達(dá)40厘米，新抽嫩薹在10厘米以下時(shí)即可收獲。由于春早熟栽培易發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象，如收獲過晚，薹高老化，品質(zhì)下降，故宜適當(dāng)早收。春季芹菜市場價(jià)格是越早越高，適期早收，有利于經(jīng)濟(jì)效益的提高。
芹菜收獲前應(yīng)灌水，在地稍干時(shí)，早晨植株含水量大、脆嫩時(shí)連根挖起上市。在價(jià)格較高或是有先期抽薹現(xiàn)象時(shí)，也可劈收，每次劈取外葉5-6片。劈后勿立即澆水，以免水浸入傷口誘發(fā)病害。待新發(fā)出3-4片葉時(shí)，再澆水、追肥，促進(jìn)新葉生長。等15-20天又可劈收第二次。
