[養(yǎng)殖技術(shù)] 螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)
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河蟹的生物特性
生活史
河蟹是淡水中生長(zhǎng)，海水中繁殖的蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗秒“黃蟹”，其性腺很小，基本上未發(fā)育，肝臟的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生殖腺重量。當(dāng)它在完成最后一次蛻皮后就發(fā)育為“綠蟹”。
河蟹的生命是短暫的，在它的生活史中歷經(jīng)幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個(gè)階段，一生中需要幼體5次蛻皮成為大眼幼體，再經(jīng)13天~15天蛻皮成為成蟹，它一生只有一個(gè)生殖周期，繁殖結(jié)束生命也就終止，一般來(lái)說(shuō)，河蟹的壽命為1周齡~3周齡。
生活習(xí)性1.穴居
河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或?yàn)┩康亩囱ɡ?，或隱匿在石礫和水草叢里。河蟹掘穴為其本能，河蟹掘穴一般選擇在土質(zhì)堅(jiān)硬的陡岸，岸邊坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5~2.5以下的緩坡造穴，更不在平地上掘穴。這為我們養(yǎng)殖池塘建設(shè)提供了依據(jù)。
2.食性
河蟹食性很雜，在自然條件下以食水草、腐殖質(zhì)為主，嗜食動(dòng)物尸體，也喜食螺、蚌子，蠕蟲(chóng)、昆蟲(chóng)，偶爾也捕食小魚(yú)、蝦食物匱乏時(shí)也會(huì)同類相殘，甚至吞食自己所抱之卵，有時(shí)也會(huì)因一條死魚(yú)而招致同類爭(zhēng)食，一般情況下，河蟹取得植物性食物來(lái)得容易，常構(gòu)成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中還有一些泥沙，這是河蟹攝食底棲生物和腐殖質(zhì)的一種標(biāo)志。
3.河蟹的蛻皮與生長(zhǎng)
河蟹的生長(zhǎng)過(guò)程是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹蛻皮進(jìn)行的，幼體每蛻一次皮就變態(tài)一次，也就分為一期。從大眼幼體蛻皮變?yōu)榈谝黄谧行肥?，以后每蛻皮一次殼的體長(zhǎng)，體重均作一次飛躍式的增加，從每只大眼體6毫克~7毫克的體重逐漸增至250克的大蟹，至少需要蛻殼數(shù)十次。
河蟹蛻殼時(shí)需吸收大量水分，因而在蛻殼過(guò)程中質(zhì)量明顯增加，在以后的生長(zhǎng)中，水分的失去卻是緩慢的，并逐漸為組織生長(zhǎng)所代替，河蟹生長(zhǎng)的速度受環(huán)境條件，特別是水溫和餌料的制約。通常早期幼蟹蛻殼次數(shù)較為頻繁，剛?cè)牒吹拇笱塾左w，以后每隔5天~7天，7天~10天相繼蛻殼而成第二、第三期仔蟹，隨著不斷生長(zhǎng)，蛻殼間隔時(shí)間逐次延長(zhǎng)，如果環(huán)境條件不良，蛻殼生長(zhǎng)停止，這也是同齡個(gè)體、在不同條件下體形相差懸殊的原因所在。
河蟹生長(zhǎng)與水體、餌料中的鈣、磷關(guān)系密切。試驗(yàn)表明，剛蛻殼的軟殼蟹，體重比未蛻殼前增加30%~40%。在自然界的池塘或湖泊中，軟殼蟹1天~2天殼就變硬。
為了配合河蟹較好地生長(zhǎng)、蛻殼，在精養(yǎng)蟹池中每畝（平均水深1米）每周施氯化鈣5千克，磷酸氫鈉2.5千克（或者生石灰或過(guò)磷酸鈣）河蟹的配合飼料中必須考慮鈣和磷的比例，才能保證河蟹生長(zhǎng)、蛻皮的物質(zhì)需要。
河蟹養(yǎng)殖技術(shù)
扣蟹培育
為了提高幼蟹的成活率，增加經(jīng)濟(jì)效益，首先要培育扣蟹。為了把當(dāng)年的大眼幼體達(dá)到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暫養(yǎng)技術(shù)。選擇水質(zhì)良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過(guò)1.2米，池形東西向?yàn)楹?，?yáng)光充足，大棚建設(shè)可參照農(nóng)業(yè)蔬菜大棚建設(shè)方法。
在放蟹苗前15天~20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用80目的濾網(wǎng)進(jìn)水，培育基礎(chǔ)餌料，移植水草（必須嚴(yán)格消毒），并設(shè)立必要的防逃設(shè)施。蟹苗入池時(shí)可適當(dāng)淺些。有利于提高水溫和水中藻類、水草的生長(zhǎng)。每天投喂餌料2次~3次，投喂豆?jié){、魚(yú)、蝦糜等。在日常管理中注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，要掌握水質(zhì)肥而爽，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右的培育可達(dá)到扣蟹。
成蟹養(yǎng)殖
成蟹喜歡水質(zhì)清潔、透明度較好的水體環(huán)境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長(zhǎng)最適宜，目前大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養(yǎng)殖。
1.池塘條件。水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好沒(méi)污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲(chóng)、螺蚌、水蚯蚓等生長(zhǎng)繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過(guò)20厘米為好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6米~1.5米左右，各處水深不一，最淺處10厘米，池中可造數(shù)個(gè)略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動(dòng)。
2.移植水草
河蟹產(chǎn)量的高低，主要取決于水域內(nèi)水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養(yǎng)殖過(guò)程中種好水草是一項(xiàng)不可缺少的技術(shù)措施。人們常說(shuō)“蟹大小、看水草”。因此，對(duì)于池塘養(yǎng)殖河蟹來(lái)說(shuō)必須下大力氣種好水草，水草的種類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚(yú)藻、苦草、水花生等，移植時(shí)注意消毒防害。
3.防逃設(shè)施
防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。
4.清塘消毒
一般在放苗前半個(gè)月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長(zhǎng)。納水后要及時(shí)施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40厘米~50厘米為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時(shí)清除，以免爭(zhēng)食，傷害幼蟹。
5.放苗
苗種選購(gòu)，以長(zhǎng)江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無(wú)傷無(wú)病。
放苗及密度，放苗時(shí)要注意溫差。從外地購(gòu)回的苗種不能直接放入池中，應(yīng)先在水中浸泡2分鐘~3分鐘，取出入置10分鐘，如此重復(fù)2次~3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應(yīng)水溫后，放入池中，可以提高成活率。
密度：目前大多以混養(yǎng)為主，特別是魚(yú)蝦蟹混養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。密度可控制在1500只/畝以內(nèi)，規(guī)格120只~150只/公斤的扣蟹。如果條件較差或以養(yǎng)蝦為主可適當(dāng)減少放苗量。
6.日常管理
投餌：池塘精養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程，主要靠人工投喂飼料，因此飼料的種類、優(yōu)劣和多少對(duì)河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響，投餌時(shí)應(yīng)堅(jiān)持精、青、粗合理搭配的原則，動(dòng)物性精料占40%，水草占35%，其他植物飼料占25%，飼料的種類主要有三大類（一）全價(jià)性河蟹專用配合飼料；（二）動(dòng)物性：海、淡水小雜魚(yú)，各種動(dòng)物尸體、螺類、蚌類、畜禽血、魚(yú)粉、蠶蛹等；（三）植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等；商品飼料類：山芋、馬玲薯、谷類、麩皮、料糠等。
河蟹的投喂做到“四看四定”，即看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看蟹的活動(dòng)情況，定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。
看季節(jié)：春季幼蟹要投喂一些活口的動(dòng)物飼料，河蟹生長(zhǎng)中期特別是5月份~8月份，要適當(dāng)加大動(dòng)物性飼料投喂量，但以植物性飼料為主，后期河蟹需要大量營(yíng)養(yǎng)，以滿足性腺發(fā)育，應(yīng)多投喂動(dòng)物性飼料，這樣河蟹體重加大，肉味鮮美。
看天氣：天氣晴朗時(shí)要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣，無(wú)風(fēng)下陣雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收后再投喂。
看水質(zhì)：水質(zhì)清，可正常投餌，水質(zhì)濃，適當(dāng)減少投喂，及時(shí)換水。
看蟹的活動(dòng)情況：一般投喂后的第二天早晨吃光，投餌量適當(dāng)，吃不光，說(shuō)明河蟹食欲不旺或數(shù)量過(guò)多，應(yīng)及時(shí)分析原因，減少投喂量。
定時(shí)：河蟹有晝伏夜出的習(xí)慣，夜晚外出覓食。
定點(diǎn)：投喂的飼料要有固定的食物，飼料撒在飼料臺(tái)或選擇在接近水位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動(dòng)情況，隨時(shí)增減飼料。
定質(zhì)：河蟹對(duì)香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的飼料必須具備新鮮適口和含有豐富的蛋白質(zhì)。
定量：“魚(yú)一天不吃，三天不長(zhǎng)”，河蟹也同樣，這就要求根據(jù)河蟹大小、密度、不同季節(jié)、天氣、活動(dòng)情況來(lái)確定投喂量。（據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）
